Danie delikatne i subtelne z jednej strony, z drugiej wyraziste i aromatyczne. Głównym jego składnikiem są rozpływające się w ustach plasterki wołowiny, którym wigoru dodaje czarny pieprz i papryka. Podajemy je na tradycyjnym żeliwnym półmisku, dzięki któremu na długo pozostaje ciepłe i roztacza wspaniały aromat.